Supermamma!

Her har jeg funnet frem til en veldig god oppskrift på kjøttkaker som jeg kan spise:

300g kalkunfilet
1 egg
1/2 fedd hvitløk
1 sjarlottløk
2 glutenfrie knekkebrød (Wasa brukte jeg, men kan helt sikkert bruke et annet glutenfritt alternativ)
1 ss potetmel
Farris
Krydder: Herbamare urtesalt, cummin og muskat
Melkefritt smør (Ghee eller blå soya)

Kalkunkjøttet kjøres i kjøkkenmikser sammen med en halv hvitløk og en sjarlottløk. Kjøres til det får en kjøttdeigkonsistens.

Rør inn et egg, de knuste glutenfrie knekkebrødene, 1 ss potetmel og en god dæsj Farris Bris med lime. Og strø til slutt inn krydderet (urtesalt, cummin og litt muskatkrydder). Så er det klart til steking. Stek litt lave små kjøttkaker.

Sausen: Brun havremel* eller annet glutenfritt mel i stekesjyen fra kjøttkakene**, oppi der heller jeg grønnsakskraft når jeg koker grønnsaker til, men ofte gjør jeg det slik at jeg har vann oppi, og kutter opp en eller to gulrøtter og litt løk i biter og koker det sammen med saus og halvparten av kjøttkakene (den andre halvparten fryses, eller settes i kjøleskapet til et nytt måltid dagen etter) en stund mens potetene koker seg ferdig og måltidet kan intas. (Meierienes druejuice er god drikke til.)

* Jeg har en boks med havremel stående i skapet som jeg har laget selv ved å kjøre glutefrie havregryn i kjøkkenmikseren til det blir mel, men det kan også brukes semper sitt naturlig glutenfrie brødmiks, eller Toros naturlig glutenfrie melblanding, det er bare viktig at det er de naturlig glutenfrie variantene.

** Ta gjerne vare på resterende stekesjy i isterningbrett i fryseren, så har du god kraft til når du skal lage sauser til andre retter, det gir en utrolig god smak.