Supermamma!

Dagen i går var en slik dag som jeg vil huske som lykkelig. En lykkelig dag, eller en lykkelig meg på en lykkelig dag. Jeg tror kanskje jeg vil gå så langt som å påstå at hele familien var lykkelig. Varm og lykkelig.
Jeg lå i skyggen i hagen i går på ettermiddagen, og så opp på himmelen og de små hvite mini-bommuls-skyene som hadde forvillet seg inn på den ellers så veldig blå himmelen, kjente på den varme vinden som strøk over den overopphetede kroppen min, og kjente at livet var herlig. Jeg så til siden bort på lillebror som løp naken rundt og lo og var lykkelig og god, og tenkte: Dette er en sånn dag som sitter seg i minnet. Deilige, varme, lekne og lykkelige sommerdager.

Kjærlighet er å glede seg til å lage smoothie, for så å gi den til barna istedet når man oppdager at det var for lite bær igjen i frysen.

Lykke er å lage en smoothie helt til seg selv om kvelden, og ikke være nødt til å dele.

Kjærlighet og lykke er å ha en slik start på dagen:

Der lå jeg og ante fred og ingen fare, og så kommer det et (nakent) menneske stormende inn på soverommet mitt, ser meg, skriker engasjert, stikker fingeren inn på øyet mitt mens han roper: ØYE! Så klatrer han opp i sengen min, skaller til nesen min så den nesten knekker, krøller seg inntil meg, kysser meg på kinnet med kliss våt åpen munn, og ligger seg på rygg og spruter spytt ut over oss begge mens han blåser lyd med tungen.

Livet er herlig.

Ailoli:

(Perfekt å ha som tilbehør til det meste, og spesielt grillmat.)

1 tube majones

1-2 fedd hakket (evt. presset) hvitløk

En dæsj oregano

En dæsj med salt (Helst Herbamare urtesalt)

Havresaus:

(Nydelig til både fisk og kjøttkaker, gjerne med løk i også.)

Havremel

Grønnsaksvann

Blå soft (ev. stekesky)

Glutenfri havregryn kjøres i mixmasteren til det er mel, så tar en 5 ss mel, og steker det i masse smør (blå soft) på ganske høy varme (tar lang tid før det blir brunt hvis ikke), og når det blir brunt (røre hele tiden), så må man være kjapp med å helle på grønnsaksvannet (som er varmt og freser masse) mens man rører rundt. Så har man i urtesalt mens det får et lite oppkok.
——
Ellers, så har jo Toro en fin brun saus som er enkel å lage. Eller, man kan lage saus av sky og potetmel (og evt salt og pepper). Det kan også brukes semper sitt naturlig glutenfrie brødmiks, eller Toros naturlig glutenfrie melblanding. For meg er det viktig at det er de naturlig glutenfrie variantene.

Et lite tips: Når du steker kjøttkaker/stekt, så ta gjerne vare på resterende stekesjy i isterningbrett i fryseren, så har du god kraft til når du skal lage sauser ved senere anledninger, det gir en utrolig god smak.

Da har vi vært på ferie på et Thon hotell og i Tusenfryd med ungene. Det var en kjekk opplevelse. Vi ringte på forhånd og spurte om det var mulig å få naturlig glutenfritt brød til frokosten, og det skulle de forsøke å ordne, så de brukte en halv dag på å styre med å få tak i semper grønn mix, og fikset det. Så jeg fikk varmt glutenfritt brød til frokosten hver morgen. Skikkelig deilig og super service! Ungene hadde egen barnebuffet, men de spiste heller fra den store buffeten.  Man måtte betale for internett-tilgang, men dersom man var medlem var det gratis, så da var det bare å melde seg inn da. Det var helt super service der! Ungene hadde egen innsjekking, og fikk overraskelse/gave, og skattejakt på rommet. Når de fant skatten skulle de få en overraskelse i resepsjonen, og det var en is.

Ungene koste seg veldig på hotellopphold, men det ble minimalt med søvn, for det hadde de ikke tid til. Det førte til at de var rimelig trøtte når vi var i Tusenfryd, men de hadde det kjekt lell. Lillebror hadde masse å gjøre der. Det var lekeplasser og karuseller som han kunne ta, og masse å se på. Storebror kunne gjøre veldig masse, men fikk ikke tatt noen av de store berg og dalbanene som han hadde tenkt, for han mistet helt piffen etter en tur inn i viking-grotten. Den var virkelig skummel. Vi var heldig med været, så vi hadde stålende sol og varme den dagen. Jeg smurte begge ungene med solkrem, men glemte meg selv og ble ganske rød. Jeg fant ingen mat jeg kunne spise der inne. Jeg trodde kanskje jeg kunne spise noen av salatene, men alle var ferdiglaget og med pasta. Man kommer langt med penanøtter og is, men neste gang jeg skal i en park, så tror jeg at jeg tar med meg niste i en thermo-veske. (Dvs stopper innom en Menybutikk og plukker med en salat. Problemet er vel bare at det ikke er fryseboks på hotellet til kjøleelementene, men jeg tror jeg vil gå for en hytte neste gang. )

1 pakke Semper Grov Mix.

ca 4 dl lunkent vann

1/2 dl olivenolje

25g gjær

1ts salt

1ss fiberhusk

(Som variasjon er det veldig godt med 2.5 ss sesamfrø og 3 ss linfrø, men det krever ca 5.5 dl lunket vann istedet for ca 4 dl. Men begynn med fire, og spe på til det blir en litt løs deig )

1/2 ts honning om du har (gjør at brødet hever godt og at det ikke blir så fort tørt, holder seg saftig lengre).

Fremgangsmåte:

Ha melet i en miksebolle. Rør gjæren ut i halvparten av vannet. Rør fiberhusken ut i resten av vannet og la det stå og svelle i noen minutter til det blir en gelemasse. Så har du i oljen, gjærblandingen og fiberhuskblandingen oppi med melet og elter godt sammen. Deigen må ikke bli for hard, elt inn mer vann dersom den blir de. Ha deigen i en smurt form (bruk gjerne det blå melkefrie smøret) i str. 2 liter. Nå kan du evt pensle med vann og strø sesam eller valmuefrø på om du har, eller bare la den være som den er.

Hev deigen til den kommer passelig opp til kanten av formen, og så stekes brødet i ovn på ca 200 grader i ca 45 minutter. Blir det mørkt på toppen mot slutten, så legg litt bakepapir på toppen.

Her er en fin fin samtale jeg hadde med halvannetåringen for noen dager siden. Jeg synes han var veldig søt og tenker at han allerede nå har avslørt sine diplomatiske sider.

Han har fått arvet en pysjamas med ku på magen.

Jeg: Se, det er en ku på magen din!
Lillebror: BÆ!
Jeg: Nei, kuen sier MØ.
Lillebror: BÆ!
Jeg: MØØØ.
Lillebror: BÆ!
Jeg: MØ!
Lillebror: BØ!
Jeg: