Frokostpannekake / middagspannekake
Har du barn du sliter med å få i grønnsaker, eller trenger du melke og glutenfri mat til deg selv/ barn, så har jeg en veldig god oppskrift her.
3 egg
1 ts kanel
3 ss glutenfri havre
1 – 2 ss sesamfrø
1 gulrot
1 liten ss lett-eplesyltetøy
Olivenolje (en dæsj)
Skal kjøres i kjøkkenmaskin med knivblader i den rekkefølgen, mens stekepannen står på platen og varmer seg med godt med olje og litt rent salt på.* Først kjøres eggene litt til en litt luftig konsistens. Så tilsettes det andre en etter en. La glutenfrie havregryn bli kuttet opp og blande seg litt inn før du tilsetter resten. Til slutt har du det på stekepannen og har lokk på til lokket blir vått, så tar du av lokket, og lar det steke til den er godt stekt på undersiden og kan snus.
*Jeg har temperaturen på litt over to på vår komfyr som går fra 0-3, og skrur ned til 2 når jeg har tatt pannekaken på stekepannen. Du kan også steke i blå spesial (se lenken på toppen av siden her med hva jeg kan spise).
Som middagspannekake til ungene lager jeg samme grunnoppskriften, men med 1 ss mer havre, og litt squash og søtpotet oppi også. Tåler ungene melk, så tilsetter jeg noen ss med Creme Fraishe, eller Cottage chese og steker i godt smør. Og har stekt bacon til. (Det kan ikke jeg spise, men et tips til dem som vil ha en god og sunn oppskrift til barna. Fin måte å få i dem grønnsaker på uten at de merker det.