Denne nydelige kaken har min mann funnet frem til og bakt til meg mange ganger, og etter å ha bakt den til ham i dag, så kom jeg til at jeg kunne jo ligge den inn i bloggen min, sammen med de andre oppskriftene av mat jeg kan spise.
250 gr blå soft spesial
250 gr mørk sjokolade (uten melk og gluten, jeg har brukt 100g Lindt 70% og 150g Palmi 60%)
5 dl brunt sukker
5 egg
3 dl Toro Glutenfri lys melblanding
2 ts bakepulver
2 ss mørk kakao (bakekakao)
Sett ovnen på 150 grader.
Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet og rør godt, (det er viktig at det ikke ligger biter igjen som ikke er smeltet).Samtidig pisker egg og sukker til eggedosis, den trenger ikke være helt pinnestiv, bare nok til at sukkeret er oppløst, men jeg liker å ha den veldig stiv, og det fungerer godt det også.
Sikt sammen den glutenfrie melblandingen, kakao og bakepulver.
Hell all sjokolade/smør blandingen i eggedosisen på en gang og vend forsiktig inn ved å bruke en slikkepott, hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig sies det, men jeg rører inn med maskinen min på minimum fart.
Tilsett gjerne hakkede valnøtter, peanøtter, pecan eller hasselnøtter. Jeg har prøvd valnøtter og var ikke begeistret, men peanøtter i derimot fremkallte vill begeistring hos smaksløkene mine.
Kle en liten langpanne (20×30 cm) med bakepapir.
Spre røren jevnt i langpannen med en spatel (så strør du hakket nøtter på og rører litt inn) og stek kaken i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr. Du kan evt. ha marshmallows på på slutten om du ønsker en skikkelig søt bombe.
La kaken avkjøles helt i langpannen før du eventuelt hvelver den på rist og over på et fat. Den er grei å servere i langpannen også (vi bruker ofte en i ildfast glass).
