Supermamma!

Det er mange som lurer på hva jeg kan spise og ikke, og for å gjøre det enkelt, så lager jeg denne siden så jeg kan henvise til den når noen spør. Jeg har også i bloggen min en kategori som heter kokeboken, og der ligger jeg oppskrifter på mat jeg kan spise, så om en er på jakt etter oppskrifter, så kan dere jo ta en titt der også.

Liste over mat jeg kan spise:

Først og fremst, så må alt være fullstendig melke og glutenfritt (naturlig glutenfritt, tåler ikke hvetestivelse). Viktig å være obs på alt som kan inneholde dette, som soyasaus og enkelte krydderblandinger og marinader.

Av proteiner kan jeg spise:

Kalkun (tåler ikke kylling),

Lam,

Laks (jeg tror jeg tåler ørret også),

Reker (tror alt skalldyr går fint),

Egg,

Fisk

Grønnsaker: Alt går bra.

Frukt: Alt går bra.

Nøtter: Alt går bra.—-

Alternativer:

Når man skal lage slik annerledesmat, så er det ikke alltid så komplisert som det kan virke. Ofte fungerer det veldig greit å bruke de samme oppskriftene som en har, men bruke riktige erstatningsproduker. Det en må være obs på, er å sjekke listen om at basisvarene er ting jeg tåler (kjøtt, grønnsaker osv), og så erstatte det jeg ikke tåler med de erstatningsproduktene jeg har listet opp her.

Smør: Blå melekefri soft spesial er en god erstatter, likefullt oliven eller rapsolje.

Mel: Her kan man gjøre en god del triks: Erstatte melet i oppskriften med Toro lys glutenfri mix (den er naturlig glutenfri),

eller Sempers grønne: Fin mix: Grov mix: (Poenget er at det er den grønnmerkede semper.)

Melk og fløte erstatning: Havrefløte fungerer godt, oatly sin er glutenfri , men det fungerer nok fint med andre merker også så lenge det står på pakken at de er glutenfri. Rismelk kan fungere som erstatning for melk , men er litt vanskelig i bruk. Den har en søtlig smak som setter sterkt preg på smaken i retten. Jeg har brukt den som den er på feks. ovnsbakte epler med kanel, og så har jeg brukt den en gang til karrisaus til torsk, det måtte en god del karri og salt til for å få bort den søte smaken, men det ble ganske bra til slutt.

Brødmat: Her går det an å bake glutenfritt brød, (jeg skal legge ut oppskrift i kokeboken) det er bare viktig å huske på at benk og former ikke er forrenset av melstøv og at det er helt rent. Jeg kan ikke spise de glutenfrie brødene som er i butikkene, for de er ikke naturlig glutenfrie, men laget på hvetestivelse. Men, jeg kan spise to typer knekkebrød som er til salgs i butikkene: Sempers havreknekkebrød: og Wasa:

(Samt glutenfrie riskaker, men de er det ikke mye mat i akkurat.)

Viktige råd og tips ellers: Husk på at skjærefjøler og benkeflater og kokekar er rene og ikke har noe meldryss eller smuler på seg (ikke skjær agurken i full fart på skjærefjølen der du skar skiver feks). Og når du koker flere retter sammen, så pass på at det ikke spruter eller drysser noe ned i allergimaten som jeg skal spise (det er lett å drysse om en står med en boks og en skjei og bare skal ha en ss ekstra oppi karet ved siden av, eller at man leverer personen ved siden av noe som kan drysse nedi på veien, – har skjedd endel med tacospising og lefser som tas av fat som rekkes noen rett over salaten osv. ).

Godterier jeg kan spise:

Maarud micropop (popcorn) er laget av vegetabilsk olje og går fint. Old el Paso (den gule) sin tortilla / nachips med salt (jeg tror de fleste tortillachipsene er ok så lenge de er med salt, du kan sjekke innholdsfortegnelsen).

Nøtter: Her kan jeg spise salte peanøtter, paranøtter, cashewnøtter, walnøtter.

Sjokolader:

: Anton Berg fairtrade sjokolade 57%.

På helsekosten selger de Plamil sjokolade i mørk vanlig, og med apelsinsmak og minstmak som jeg bruker en god del (men velg 60% kakao, ikke 87 som avbildet her):

Is: Lolipop pinneis. Boksis: Risis, selges ofte på Meny, noen Ica, og helsekost. Heter Rys Den finnes med bær, sjokolade og vanilje, og foretrekkes i nevnte rekkefølge om det går an å velge (noen plasser har bare ene varianten).

Drikke: Eplejuice, eplemost (på flaske) og andre eplejuicer (elsker de sesongjuicene som kommer på flaske til spesielle anledninger), Tropical med mandarin, vann, koffeinfri te ( Pukka, nype, roibush, frukt-te osv). Og Meierienes blå druejuice. (Ikke noe med appelsin.)

Her er en lenke til en veldig god side der dere kan finne oppskrifter og krysse av for hva de skal / ikke skal inneholde: Allergikokken.no

Lykke til, og takk for at du bryr deg om at jeg også skal få en god matopplevelse. Det betyr veldig mye for meg!
——-

Glutenfrie oppskrifter:

Eplekake.

Vafler.

Brownies.

Brød.